冰冰发表于2008-6-13 11:42:58 点击(330) | 评论/留言(4)
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这肉夹馍来缘于古汉语”肉夹于馍”，肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。肉的做法: 将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时...
浏览全文 爱喝糊辣汤的人,都知道西安哪里的糊辣汤最有名,坊上的肉丸糊辣汤；道北的肉丁糊辣汤；安仁坊原来还有一家清素糊辣汤。总的来说，卖出名的有两大类，一是西安土生的，另一是河南滑县的，虽说都称“糊辣汤”,我感觉味道差不多,早上我通常吃的已经不知是哪类了....
浏览全文 今天给大家介绍一道美食,前天刚吃过哦,觉得确实不错,男人吃了身体壮,女人吃了模样俏,呵呵! 这个是香辣兔肉你可以再叫点其它的,这个美的很!地址:东门外,鸡市拐下车,往西走150米左右,在路南,路边的一个小店-------兔头一绝推荐!!!!!...
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赤子发表于2007-12-7 10:11:45 点击(443) | 评论/留言(2)
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NO.10.坝上：骑马容易下马难具体罪状:蓝天白云，乌兰公河清澈如镜，一碧万顷的草原，漫山遍野的野花散发着阵阵芳香，这就是坝上迷人的风光。每个周末开车来这里游玩的人很多。半路上，通常会有许多当地人来拉客，以低价位吸引外地游客，但这些旅馆大都条件极差且没有营业执照，经常发生安全问题。在坝上开车要特别小心，许多地方被圈起来，开车沿土路进入某地区，可能会有人钻出来说这里不能进，得收钱，一不小心就遭敲诈。骑马是坝上最吸引游客的项目，收费当然不低。红山第三军马场附近的经营户特别会坑游客。刚到那，游客还没摸到马，就给你计算起时间，等你上得马，计时已经10分钟了。马的主人牵着马慢悠悠走,除非游客骑1小时马，...
浏览全文 大家都知道,我们北方人好吃面,一顿不吃想得慌,但面也很是讲究的! 团面：在家人如丈夫或儿子出远门时，全家人一齐吃这种面，表示给外出的人祝福。 做法：将煮好的长面条，盛入碗内。再加入调料、蔬菜之类，香气四溢，热浪滚滚。 寿面：在家中为老辈过生日祝寿时吃的面食。 做法：面条要做得细长，煮好盛入碗中，洒上香菜叶，加入调好的鲜汤进食。 红面：表示吉祥如意，新的一年日子越过越红火兴旺。一般都在年最后一天吃这种面食。 做法：把面擀好切成粗均匀的长面，煮熟盛进碗里后，调进葱花、蛋花、香油、红辣...
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雄发表于2008-1-19 14:44:08 点击(822) | 评论/留言(13)
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狂风说的鼓楼我去了，当时不知道穿过鼓楼的门洞也是回民小吃街，与北广济街的回民小吃街连通着。不知道这些小吃街形成于什么年代，是不是从大唐时期沿习而来呢？我是顺着西大街过市公安局，然后沿北广济街来体验回民小吃街的，这条街与其说是街还不如说是小巷，因为它不宽，街的进口处有一高楼横在中央，下面有很多红柱子把高楼托在空中，下面可通车，红柱子上有一牌扁---时代盛典。穿行在这些红柱子之间，阵阵的微风拂面而来，回民老人或座在小凳上，或靠在趟椅上，享受着这夏日里的凉爽。穿过这牌坊式样的建筑，首先看到的是收购明清家具的店铺，来之前就听说，西安古城里随处都可见到秦砖汉瓦，想必在这回民街里，在这大街背后的巷子里，说...
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