油酥烧饼是地方风味食品，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦 脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。 如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来 和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。 制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面 饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油 还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。 在北方生活的人可能知道贴饼子熬小鱼，这里还有...
浏览全文 驴肉火烧出名在河北是毋庸置疑的，但是在保定还是在沧州呢？应该是保定，有驴肉火烧的那个时代河间归保定管，后来河间归沧州管．哈哈，那只要记住在河间就对了． 俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。 在驴肉的各种吃饭中，数驴肉火烧最为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河北附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。 火烧是死面火烧（这是个很费...
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