辣椒是荔科蕃椒属于年生的草本植物。辣椒营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。新鲜辣椒用于烹饪菜肴，或腌制成咸菜，用于佐餐进食。新鲜辣椒经晾晒或烘焙干燥后成为辣椒干，辣椒干可供提取辣椒素，辣椒素用于医药。现在，也有很多辣椒网介绍相关的信息，还有相关的地区建了辣椒城推广辣椒。　　云南盛产辣椒，云南出产的辣椒有大辣椒、中辣椒、小辣椒和小米辣椒四种，品质皆为上乘，各具特色。　　昭通地区出产的大椒，呈羊角形，肉质厚，出粉率高，色泽红润，最为适宜加工辣椒粉。楚雄、丽江等地区出产中椒，中椒色泽红亮油润，肉厚籽少，香气强烈，辣味适中。文山、红河、曲靖等地区出产小椒，以文山地区砚山县和邱北县出产的小椒最...浏览全文