地区：四川成都

    1、买里脊肉300克2、切薄片 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片4、郫县豆瓣酱1勺 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜7、加入一碗水开大火 8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃)9、关火后迅速到入青．．．　　

地区：四川眉山

    呵呵 这次在四川好了好多好吃的~~呵呵 这次给大家介绍一个好吃的菜---筒笋鸡. 刚上来调料，是要自己按口味调的，那个小米辣椒朝好吃，辣得很够味 哈哈 从左到右分别是：蒜，海椒（小米辣椒），香菜，小葱 锅送上来了，还没有开，但里面的东西已经好了（我们没有要干锅）．．．　　

地区：四川成都

    鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放．．．　　

地区：四川成都

    关于宫保鸡丁的来历，有三种传说： 一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和．．．　　

地区：四川成都

    在国内外享有盛名的成都小吃，是正宗川菜的一个组成部分。不少川菜筵 席往往由汤菜、冷盘和名小吃共同组成。小吃穿插在大菜之间,既小巧精致,又 香甜可口，起到调节胃口，赏心悦目的作用。 成都小吃以选料精、做工细、花样品种多、物美价廉而受欢迎。它的品种 数以百计,有面食．．．　　

地区：四川成都

    终于来到了成都，天府之国-成都。之所以这么期待来到这，不是因为神奇的川剧-变脸吸引我，而是因为一个“吃”字。成都有三吃：川菜、小吃和火锅。成都的小吃街更是响誉全国。一想起那又麻又辣的鸳鸯火锅和那吃了忘不了的川菜，我就已经垂涎三尺了，现在我已身在成都，能够品味到正宗的川菜，怎能不兴．．．　　

地区：四川成都

    赛螃蟹仔排(外面是糯米)黄鱼酸萝卜老鸭煲沸腾鱼口水鸡鲜椒牛百叶御膳豆腐响油腰花外婆红烧肉

地区：四川成都

    (图1)　脆皮鲜奶(图2)　樟茶鸭(图3)　风味乳鸽(图4)　干煸四季豆(图5)　蒜泥白肉(图6)　蛋黄樟茶鸭卷