真香啊!...

又是一座古镇。。。。某落神往啊。。。 “存钱存钱。。。”某落碎碎念...

某落就喜欢到这种地方去挤热闹啊～～～ 额。。。要收费啊==为啥米喃。。。。...

偶是穷学生啊。。。。有打折不啊。。。。...

啊啊啊啊 典型的贤妻良母型新女性啊。。。。。。 某落爱吃。。。不爱做。。。。。（在此某落悔过中。。。。） 因为要买菜，之后还要洗那么多的盘子。。。。。某落是懒人。。。所以。。。。 受打击了。TAT...

福州连江鱼丸特别的好吃....

以前在家的时候，总是吃母亲做的鱼丸。现在不经常回家，也就很少能吃到了。快过年了，决定自己动手丰衣足食。刚学来的制作方法，与朋友们分享了。

1、将鱼洗净，剖取背两侧鱼肉（白鲢肉细，更适合做鱼丸）。

2、将鱼肉鱼皮朝下放案板上，用刀顺着从尾至头的方向将鱼肉轻轻地刮下来（注意不要太用力以免将鱼刺也刮下来影响口味）

3、将刮下的鱼肉稍加整理去除不小心带入的鱼刺，洗净案板，将鱼肉慢慢剁成鱼泥，越细越好（也可用电动厨具加工但口味稍差），剁刀时不要太重以免混入木屑影响色泽口感，建议选用塑料砧板。边剁边加一些水可以避免粘刀。

4、将鱼泥放入稍大点的盆中，加入少许黄酒、水淀粉；鸡蛋清（2斤鱼1个蛋清）；适量的盐（盐的多少是成功关键，不要一次加得太多）。用打蛋器或4、5根筷子象打鸡蛋一样顺着一个方向反复搅拌，鱼泥会越来越粘稠，越来越膨胀，期间要多次加水稀释，同时要经常取小团鱼泥丢入水碗中测试是否浮起，如果搅拌了多时鱼泥仍然不能浮起，那就是盐量不够需再补加直至鱼泥成为鱼茸状能迅速在水中浮起为止。鱼茸的厚薄程度决定了以后制成鱼丸口感的粗嫩软硬，可加水调整，一般是看上去呈半透明气泡丰富的糊状并可以从指缝中流出就差不多了。

5、煮一锅大概70度的清水，略放点黄酒姜片，用手抓握鱼茸让其在食指和拇指间挤出并用粘过水的瓷调羹挖制成大约3公分直径的鱼丸入锅，煮时保持锅内汤水不要沸腾，中间还要将鱼丸翻一次身，这样大概5分钟就可起锅了。