农历二月初二

农历二月初二，传说是龙抬头的日子，名日“龙头节”。其来历，传说有两种——一种说法是：伏羲氏时，每年二月二日，皇娘送饭，御驾亲耕，自种一亩三分地。后来，代代王侯纷纷效法先王。周武王时，不仅沿袭了这一传统做法，还当做一项重要国策来执行。二月二日这天，举行盛大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地。过去，人们称皇帝为“真龙天子”，于是把御驾亲耕之日称作“龙头节”。

另一说法是：古代太行山下，住着一对勤劳善良的夫妇。有一年久旱不雨，河干井枯，收成无望，他们便自告奋勇到山后青龙潭里凿泉引水。凿了七七四十九天巨石，滴水未见。一天夜里，梦见一白发神仙赠给他们一把“千钧斧”，并嘱咐：“天明寅时，金豆花开，此斧劈下，定有水来。”次日，果然有金黄的豆子开了花，小伙子扬起神斧，朝石板猛然劈下，一声巨响，石板断裂，一条青龙跃出龙潭，腾空冲上九霄。转眼间，雷轰电闪，下起瓢泼大雨。这天正好是二月初二。从此，这里风调雨顺，五谷丰登，到处传诵着“二月二龙抬头”的歌谣。在这一天，人们早饭吃面托。有些人从井台撒灰至屋内，有“引龙进屋”的意思。有的地方早晨不让打水，怕惊动青龙升天。从科学角度看，二月二日将近惊蛰，“惊蛰地气通”，春雷响，地解冻，万物复苏，春耕春种的农忙时节到了。

中国人吃面讲究很多，实质是把“人之常情”,“世间常理”物化在面食中。农历二月二“龙抬头”祈盼风调雨顺吃面托（正定一片）、吃龙须面（北京一带）等等。