阳朔风味

阳朔的饮食很有特色，既能吃当地的特色名菜，也能品尝道地的西餐，西餐厅也是西街的一大景观，西餐价格不敢恭维。被誉为阳朔名菜的是阳朔啤酒鱼，另外就是随处可以吃得上的啤酒鸭、酿菜，还有黄焖干锅、阳朔粑粑。

桂林南门夜市：美食“集中营”

在桂林南门夜市，不仅能吃到当地的野菜、火锅、桂林米粉等特色美食，还能品尝到北方水饺、兰州拉面、广东点心、印尼炒饭及温州烧腊烤味等全国各地风味。市内还有“好大妈”、微笑堂等 美食广场和九龙酒楼、“桂林仔”等特色餐馆，那里的桂林风味小吃和家常菜肴很有地方特色。

在阳朔遇龙河边，漓江边和月亮山附近的乡村，有很多农民自开的农家饭庄。犹以月亮山附近的农家饭最为有名火爆，深得游客的喜爱和亲睐。它们是农民在自己的房子里开的，很有乡村情趣；在那里能吃到真正放养的土鸡、现采自种青菜，很多游客吃后都觉得那里的“青菜比荤菜更有味道”！！！

荣获2002年全国“奇山杯”迷踪菜创新金奖，多年来在阳朔特色菜中独领风骚。用漓江鱼烹制，肉质鲜嫩、口感香醇、味觉绵长。

　 漓江啤酒鱼是阳朔地方特色菜中的“新贵”。经过这几年烹制技艺的总结和提高特别是历届啤酒鱼烹制大赛评比标准的引导作用，使得现在阳朔的漓江啤酒鱼除保持了以前的口感香醇、肉质鲜嫩等特点外，漓江鱼本身原有的清甜口味和丰富的蛋白质等营养成分，也得以更大程度地保留了下来......

香芋扣肉——用阳朔香芋与带皮五花肉片搭扣、配以多种佐料烹蒸而成。金黄喷香、肥而不腻、松而不浊，一直是阳朔民间酒席中不可缺少的大菜。

酿 菜——就是以肉为馅，加入配料，塞入另一种菜内烹煮而成。有螺蛳酿、蚌酿、瓜类酿、花类酿、豆腐酿、柚皮酿、荸荠酿等十几类三十多个品种。其特色是：荤素巧合、清爽开胃、不油腻。

糍 粑——以糯米、高粱或玉米等为原料，最酷的是掺入野生艾蒿叶泥，垫上沙田柚叶子蒸熟。墨绿亮透、清香可口、不沾不腻，还祛热消暑，是名副其实的“绿色食品”。

炒田螺——连肉带壳爆炒焖熟，够香够鲜够辣，人嘴对螺嘴猛喝急吸，乐趣无穷。

油茶——能提神醒脑、生津止渴、健胃消食。两三碗苦涩的酽油茶真能使你精神亢奋、彻夜难眠！

螺丝鸡——把螺丝肉挑出，与鸡肉一起剁碎，然后填回螺丝壳肉，放入锅内煲。味道很好。