吃的文化之一

每次旅行，搜寻当地美食都是重要任务之一，中国人很将就吃，从食物中也能看出不同地域的文化特色。趁着今天空闲，就来细数一下我吃过的各地美食吧（小吃为主）！

东北篇

俺可是东北人呢！可惜不大喜欢东北菜，大炖菜、凉拌菜，都不喜欢，唯一的喜爱就是饺子！吃过的所有饺子都比不过俺家乡的！四川的钟水饺馅没什么味道，靠的是蘸料；无锡的大娘水饺做工精细，很花哨，却少了饺子原本的淳朴味；北京的水饺......我就咽不下去，宁可自己麻烦着自己包！只有东北的饺子，不仅把各种调料放得恰到好处，更把浓浓的情感包了进来。

西北篇

想到西北小吃，肯定就是肉夹馍、面皮、羊肉泡沫......总之离不开面。以前没觉得有什么了不起，后来才发现这些简单的吃食里同样包涵着饺子一样的深情。东西看似普通，想要做好可是不容易。单是面条，能让它吃起来劲道爽滑还真是不容易，吃来吃去，还就数西北的面功夫最好。

京城篇

老北京的小吃没几个我能吃下去的，可能是经济能力不够，没吃到正宗的宫廷美味吧。唯一觉得好吃的是芸豆卷，吃的时候都不知道是什么，只觉得口感超级细腻，和以往北京粗粗拉拉的风格完全不同，后来在电视上看到芸豆卷的做法才知道做这个点心还真是费功夫，难怪这么好吃。

第一阶段小结

总的来说北方人吃东西没那么细致，比较粗犷，和北方人差不多啦。虽然每个地方都有其精致的代表作，但就平民百姓来讲，多数北方家庭吃东西都不怎么讲究，花样也不多。历史上，多次的移民潮把原来的北方贵族迁移到了南方，就连语言、饮食也随之迁徙。留在北方的多是老百姓，还有新融入的北方少数民族，因此个人认为现在的北方文化其实是古代汉族的平民文化加北方游牧文化，这在吃的方面也有所体现。比如北京的传统火锅以前就直接叫涮羊肉，锅子也像极了蒙古士兵的头盔，据说其来源就是蒙古人行军打仗间隙把头盔到过来当锅子涮肉吃。不过这些年全球都一体化了，何况国内呢。就拿北京来说吧，不论你想吃什么，只要能想出来，就有地方能做出来。高档的、低档的、国内的、国外的、天上飞的、水里游的......咱老百姓自家的餐桌也丰盛起来了，不光吃的东西好，主妇们也越来越讲究做法，那些粗茶淡饭反而不好找了。

未完待续，如有不当请见谅