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史■ 山西是中华民族重要的发祥地之一。中国第一个王朝——夏，其地域就在晋南、豫西一带兴起。■ 周代，山西的国号为晋。春秋时期，国君晋文公为五霸之一。战国时期被韩、赵、魏三国瓜分，此后山西别称「三晋」。■ 秦代，秦始皇于山西设太原、上党、河东、雁北及代郡五郡。■ 南北朝时期，北曾以平城(今大同)为都，及后的东魏、北齐也曾以晋阳(今太原)为「别都」、「陪都」。■ 隋代，太原、长安、洛阳成为黄河流域上的三大城市。隋末，李渊、李世民父子由山西起兵夺取天下，建立唐朝，定都长安，并尊称太原为「北京」，纪念这块创朝立国之地。■ 辽、金代，大同又作为... |
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山西，是中国岁时节日民俗最早出现的地区之一。中国历史上长期奉行夏历，而夏历最初的含义，正是历史上夏王朝使用的历法。山西省的南部地区是夏代的发祥地之一，史籍中记载的“夏都安邑”就在境内。而北部地区，相当长的历史时期内，胡汉杂居。在历史的发展中，少数民族逐渐汉化，同时也将本民族的传统风俗融入汉文化，形成了独具特色的地方民俗。 全省境内，名山众多，建有佛、道两教的许多寺观。佛教四大名山之首的五台山，道教五岳之一的北岳恒山，盛誉九州，驰名海外。强大的宗教文化，构成了境内儒、释、道共存的民俗现象。山西还居住着许多回族人民，传统的回族节日，又为境内的岁时节日民... |
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刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。 刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打 成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手... |
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烧豆腐：高平县著名风味小吃。烧制成的豆腐内白皮黄，辛辣味香，松软而有弹性，营养价值较高，吃时配蒜泥。据传，食烧豆腐源于当地群众对长平之战中秦将白起坑杀赵兵的痛恨，把白豆腐当作白起肉烧烤后蘸蒜泥食之。 大理石：陵川县产的大理石质地坚硬，结构致密，磨光后呈镜面光泽，五光十色。品种多达28个，既有奇缺的绿斑玉，又有少见的金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等。 猴头：垣曲县境舜王坪下原始森林中栎树上生长的猴头，个大、色鲜、肉肥、味美、营养丰富、功于滋补。山珍猴头与海参、燕窝、熊掌并称为中国四大名菜。 &nb... |
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旅游（4）