将买来刨好的鳜鱼洗净

在鱼身上划上几刀，便于进味

洒上料酒，盐，肚子里放上生姜片和葱

盖上保鲜膜（用微波炉制作，如果用蒸锅就不用盖保鲜膜了）

放入微波炉中高火3--5分钟就好了（用蒸锅的话，开锅后10分钟）

1、将鱼洗净，剖取背两侧鱼肉（白鲢肉细，更适合做鱼丸）。

2、将鱼肉鱼皮朝下放案板上，用刀顺着从尾至头的方向将鱼肉轻轻地刮下来（注意不要太用力以免将鱼刺也刮下来影响口味）

3、将刮下的鱼肉稍加整理去除不小心带入的鱼刺，洗净案板，将鱼肉慢慢剁成鱼泥，越细越好（也可用电动厨具加工但口味稍差），剁刀时不要太重以免混入木屑影响色泽口感，建议选用塑料砧板。边剁边加一些水可以避免粘刀。

4、将鱼泥放入稍大点的盆中，加入少许黄酒、水淀粉；鸡蛋清（2斤鱼1个蛋清）；适量的盐（盐的多少是成功关键，不要一次加得太多）。用打蛋器或4、5根筷子象打鸡蛋一样顺着一个方向反复搅拌，鱼泥会越来越粘稠，越来越膨胀，期间要多次加水稀释，同时要经常取小团鱼泥丢入水碗中测试是否浮起，如果搅拌了多时鱼泥仍然不能浮起，那就是盐量不够需再补加直至鱼泥成为鱼茸状能迅速在水中浮起为止。鱼茸的厚薄程度决定了以后制成鱼丸口感的粗嫩软硬，可加水调整，一般是看上去呈半透明气泡丰富的糊状并可以从指缝中流出就差不多了。

5、煮一锅大概70度的清水，略放点黄酒姜片，用手抓握鱼茸让其在食指和拇指间挤出并用粘过水的瓷调羹挖制成大约3公分直径的鱼丸入锅，煮时保持锅内汤水不要沸腾，中间还要将鱼丸翻一次身，这样大概5分钟就可起锅了。

　　襄樊市襄阳地区合并后，现辖襄阳、南漳、保康、谷城四县和枣阳、老河口、宜城3个县级市。总面积1.98万平方公里，总人口500多万。其中市区面积326平方公里，人口55万。

　　古襄阳历来是兵家必争之地。3000年的历史长河中，大小战役难以数计，著名的战例就有白起水灌鄢城之战、关羽水淹七军之战、朱序抗拒苻丕之战、岳飞收复襄阳之战、李自成进占襄阳之战、张自忠枣阳抗日会战以及解放战争中的襄樊战役等。其间英才名士也如繁星，堪称人文荟萃、灿若繁星。这里是伍子胥、宋玉、刘秀、庞统、杜甫、孟浩然、皮日休的桑梓之地，又是诸葛亮、王粲、米芾的第二故乡。悠久的历史，灿烂的文化，众多的英才。为襄阳留下了大量的名胜古迹和轶闻传说，这里是发展旅游的理想地方。

　　襄樊已有2800多年的建城史，华夏第一古城池保存完好。中华民族智慧的化身诸葛亮在襄阳城西13公里处的古隆中寓居10年，成就了著名的“前出师表”“后出师表”和“隆中对”，闻名中外的《三国演义》120回中，有31回发生在襄樊这片大地上。宋玉、杜审言、孟浩然、皮日休、张继、李白、杜甫、米芾等一大批文人名士使襄樊大地更具人文底蕴。

　　襄樊拥有丰富的人文资源和自然景观。这里是中华民族的始祖炎帝神农氏和东汉汉光武帝刘秀的诞生地，有造型奇特的国家重点保护文物多宝佛塔，有号称“华夏第一城池”全国最宽的护城河。诸葛亮在襄阳隆中躬耕10年，刘备“三顾茅庐”的故事就发生在这里。襄樊既是群雄逐鹿的古战场，也是历史文人骚客荟萃之地，孕育了楚国诗人宋玉、战国时期政治家伍子胥，唐代诗人杜审言、孟浩然、张继和宋代书画家米芾等文人名士，留下了诗仙李白、诗圣杜甫等历史贤达雅士的足迹和传颂千古的诗章。李白在《襄阳曲》一诗中写道：“襄阳行乐处，歌舞白铜堤。江城回绿水，花月使人迷”。近几年，全市大力开发了被确定为国家名胜风景区的古隆中风景区，修建了代表鄂西北民居的仿古一条街，恢复了建安七子之一王粲当年写下脍炙人口的名作《登楼赋》的仲宣楼以及明王府、昭明台，开辟了岘山自然风景区、潭溪万山风景区、鹿门山自然风景区和邓城遗址风景区。杜甫诗曰：“即从巴峡穿巫峡，便下襄阳向洛阳”。王维的《汉江临眺》更是将悠悠汉江水融入了滔滔汉江情中，把汉江之美，襄阳之魅贯穿其中。

　　襄阳王府绿影壁：襄阳王府绿影壁坐落在襄城东南隅。其为明代襄王府门前照壁，约建于1440年，影壁长26.2米，高7.6米，厚1.6米，仿木结构庑殿式四柱三楼造型，影壁造型别致，雕刻精细，图案繁缛，是古代石刻艺术中的瑰宝。现为我国唯一一座大型石雕龙壁。 

　　中原古刹——广德寺：广德寺原名云居禅寺，始建于唐代贞观年间，位于襄樊市城西10公里处，寺院占地面积4.5万平方米。后院内的多宝佛塔又名五星塔，系砖石结构，通高17米，塔座高7米。塔座上建有五座佛塔，中心矗立一座印藏结合式喇嘛塔，高达10米。全塔上下内外共有石雕盘坐佛像45尊，硕大“佛”字3个，共48“佛”。

　　民间节日酒席上一般都有红烧蹄膀。

    回锅肉是襄樊的代表菜肴之一，也是襄樊人喜爱吃的一种具有家常风味的荤菜。回锅肉属家常菜式，一般是不上筵席的。
　　玉带糕，系谷城县地方传统名点，距今已有300多年的历史。据传，乾隆皇帝一次朝拜武当，途中停歇谷城，因路途劳累，不思饭菜，地方官员献出本地糕点玉带糕。乾隆略品，顿觉胃口大开，随口赞道："玉带"仙品，糕中之尊，开朕脾胃，贡朝龙庭。"从此玉带糕被列为朝廷皇室贡品。玉带糕具有健脾开胃、润肺生津等功能，食、药两宜，清香爽口，甜而不腻。因糕体形似皇袍玉带，故名"玉带糕"。

　　牛油面是襄樊人最喜欢的早餐。牛油面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄樊人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。吃牛油面时，再喝一碗襄樊黄酒，惬意而舒服。

　　襄樊“叫化鸡 ”，又叫黄泥煨鸡，说来还有一个典故哩！那是在很久很久以前，封建王朝横税暴敛，老百姓被压榨得家破人亡，流落街头，沦为乞丐，到处流浪。有一天，一个流落到江苏常熟地方的乞丐，饥寒交迫，既无片瓦御寒，又无颗粒粮食充饥，体力渐渐支持不住，昏倒在地。他的难友为了抢救他，在露天拾柴烧起篝火，让他取暖，又把同伙仅有的一个鸡拿来，准备给他烧吃，增加营养。可是，当时没有工具无法着手烧制，急得大家团团转，不知如何是好。有人急中生智，提议索性因陋就简，用烂泥把鸡包起来，把泥团放篝火中烧煨。他们一边拾柴，一边烤煨，忙了整整半天，总算把鸡煨好。敲开泥团，不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了，而且出乎意外，鸡煨烤得特别好，香味四溢，惊动了四邻，大家闻香而至，纷纷赞美这是别致的煨法，别致的口味。

襄樊小吃

一个多小时车程到达清凉山寨。沿线滩涂草场、黄牛白鹭、绿树蔷薇，大家都不禁赞叹城郊风光无限。达到清凉山寨脚下时，已经顿觉清凉。清凉寨里的刘家山山高862.7米是武汉最高峰，常年气温比武汉市城区低 6-8 摄氏度。大家看着山顶云雾缭绕，心里乐开了，火炉武汉不是吹的，这下可以去去暑气了。汽车一路转弯，总算上到了山顶，一下车便觉清凉之风迎面扑来，感觉已经置身一座大空调中，两旁高耸的观景楼在阳光的映耀下更显挺拔。

 中午，山寨餐厅呈上特色菜肴：黄陂豆腐、豆皮鱼丸汤、干豆角、花白菜扣肉、腌制泡萝卜，道道美味尽现山寨风味。下午，我们沿酒醉湖游览沿途风景。清凉山寨是黄陂木兰风景区里最后一道风景线，也是武汉的最北段，因此被誉为武汉后花园的孔雀屏一点不为过。顺着山道一路向下，茗泉池的池水也溢出堤坝，随着巨石间的小道向谷底欢快的奔去，在山涧中奏起轻快的乐章。随着景点的游览，道人洞、浴仙池、水帘洞大瀑布等自然景观展现着清凉寨水的清丽；三部书、望天崖、神龟石体现了山寨山的雄浑；而牛郎谷、酒醉湖的传说, 花木兰、刘炳士的故事奇赋予清凉寨独特的民间文化。在挽枫亭登高览胜，山寨风景尽收眼底，翠绿葱茏、古木遮天敝日，奇石点缀其中，好一派峡谷风光。继而再向下到达湖底，山路便抖转向上，大家相互扶持继续前进，就又回到茗泉池前面的茶园。

第二站去参观民俗风情园，乘电瓶车直上刘家山，路边的珍稀植物不时吸引我们的注意，这山上还有一百多株银杏，每年产银杏五万多斤。十几分钟的路程便到了刘家山上，山上的民居依水而建，整体体现徽派建筑的特点，白墙灰瓦，在湖水的倒影下，一派质朴静谧。刘家山古村落体现原始村落的民俗风情，现存的还可以看到古寨墙、古寨井、古寨人家和古寨暗道。农家的饭比山寨的饭菜更质朴：锅巴饭、土豆炖鸡、野菜，大家吃得不亦乐乎。

     来清凉寨旅行需要2天时间，最好把木兰山，木兰湖和木兰天池一起都玩一下。

主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。

辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。

做法：
　　１．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；
　　２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；
　　３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
　　４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；
　　５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤４０分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤３０分钟，然后改用小火烤９０分钟，最后改用微火烤９０分钟；
　　６．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。
　　小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

开炒：

放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：

荷叶包好,用绳子捆好：

和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以选择用，味道更鲜美，用面粉糊好后入进烤箱，完美主义者可以架火烧~~~

把烤硬的面糊敲开：

猛咽口水……

要扑上去了……

   磨山楚城  40元，索道单/双15/25元 
   武昌起义军政府旧址(红楼)  20元 
   晴川阁  15元 
   归元寺  20元
   木兰山  30元
   木兰天池  30元 
   黄鹤楼  50 
   东湖  30 
   湖北省博物馆  30
   地球村欢乐世界  45元
   古琴台  10
   木兰古门风景区  40元 
   东湖听涛景区   30元 
   九峰森林动物园  60元 
   东湖鸟语林  20元 
   “大好河山”生态休闲旅游区  50元
   武汉东湖海洋世界  70元
   武汉动物园  20元

      根据我这段时间吃的收获，就给大哥、大姐们介绍一下武汉夏季的美食吧（就介绍我爱吃的吧）。武汉在地理位置上说，应该属于中国的南北分割线上（长江），这使得武汉也融汇了南北的美食特色，创出了不南不北的美食文化。

      武汉的夜市是任何地方也比不了的（我去的地方少，如有夸大，请大家原谅）。从时间上看，夜市是从18点摆到第二天的早上6点，可以与早点衔接上。在这点上看，至少北京是比不上的（有次我到北京出差，晚上12点多就找不到卖吃的的地方了，差点把我饿昏了）。再说武汉的夜市的配套设施--娱乐，这个代表地方要属吉庆街了，那些民间艺人的表演堪称一绝。吹、啦、弹、唱各有特色，民俗的、流行的样样俱全，最绝的是有些演员说哭就哭，泪如雨下（不用道具的）。

      下面给说说好吃的了，武汉人喜欢吃辣的，所以样样好吃的都离不开辣，是香辣，而不是麻辣。烤虾球（小龙虾的身子），非常入味；爆炒鱼泡（鱼鳔），很有嚼头，是下酒的好菜；烤鸡爪，一个字，“香”；烤鳝鱼、烤猪蹄,是先卤过的，风味独特；烤五花肉，香而不腻,五花肉中带有青椒的香味,青椒也除去了五花肉的油腻感觉。

说完夜市的美食，再说说武汉传统的美食吧。武汉的热干面是众人皆知的，热干面的面条是用掺碱的，再加上用芝麻酱调的卤汁，吃起来味道独特。鸭脖子就不多说了，现在各地都有，但绝对与在武汉吃的不一样，武汉的鸭脖子不光是要辣，而且要香。再有就是煲汤了，我最爱吃的就是用宜昌的独有肥鱼(我也不知道应该是那两个字，又名长江鮰鱼)煲的汤了，当然价格也不菲呀，人工养殖的也要90元一斤呢。

好了，今天就写到这吧，欢迎朋友们来武汉，保证能让你们吃的走不动路。