食达人大概是78上率先品尝生蚝的人，她在生蚝刚刚落地福州之时，就在湖东路的“碳烧生蚝”大块朵颐起来了。这家店是厦门的连锁店，其实在厦门也开张没多久，就以迅雷不及掩耳之势挺进了福州市场。

差不多同时，另一家“碳烧生蚝”在水调歌头的香草人间落户了。两家毫无关联，对生蚝的“食”尚却有着同样的敏感。抱着对生蚝的好奇和跃跃欲试，我们走进了香草人间。

城市的灯火刚刚升起，暑气尚未完全消退。穿过繁华的街市走进水调歌头，凿实感到这是个闹中取静的地方。一幢幢别墅相依而立，由于之间的芭蕉和草坪，又显得相对独立。与其它别墅不同的是，香草人间拥有一小片户外烧烤区。门窗外露天摆着几张桌椅，“碳烧生蚝”的灯箱招牌之下，摆着一张燃着明亮而滚热碳火的烧烤架，上面架着一壳一壳的生蚝，在奔腾的热火中发生一场关于美味的化学变化，大口大口的喷着熟到刚好的蒜和蚝特有鲜味。馋虫就这么被逗引出来了，趴在嗓子眼探头探脑。面对诱人的美食，我和神仙姐姐痛苦地不能一扑而上，强自镇定地拿出相机拍照。除了生蚝，这里的烧烤还有烤茄子、韭菜、羊肉串、扇贝等，这都是原来香草人间就有的。

蚝即“牡蛎”，别名蛎黄、蚝白、海蛎子。生蚝的壳崎岖丑陋，但真的是“败絮其外，金玉其中”。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物）、“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”，它是惟一能够生吃的贝类。但并不是所有地方的生蚝都能这么美味，目前国内主要的生蚝都是出自上海、大连、宁德和湛江，其中以湛江海域水质最清澈，养出的生蚝也是最鲜嫩。香草人间的生蚝就是特地从湛江引进的，为保证新鲜，采用了空运，因此价格也略高，一打50块大洋，半打30。

生蚝的吃法有多种：碳烧、煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗等。目前最流行的是碳烧。碳烧架上，生蚝遇热自然张开外层的硬壳，这样被烧的是壳，被烤熟的是蚝肉。其间火候要掌握得当，加料调味要适时，用火不能过短，否则腥味难解决，入口口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。这种做法是从广州引进的，香草人间还特地从广州请来了师傅料理，福州的馋猫有口福了。

生蚝碳烤工艺复杂，食用就简单了。一打生蚝送上来，一半蒜蓉，一半原味的。蒜蓉的已经被撬开一半的壳，蚝肉上铺着点蒜蓉，蒜香和着蚝香，还有一点碳香味，吃起来甘香无比，蚝肉鲜嫩香脆，而且一点也不腥。原味的生蚝呈两瓣对开，蚝肉娇羞地躲在其中，其实已经被撬下来了，只有用筷子轻轻夹出，就能把美味送入口中。原味的生蚝不可不试，因为生蚝本身的味道就很鲜美，丰润香腴，逗人食欲。蚝壳中还盈满了鲜美的蚝汤，仿佛还带着海水的味道。

除了碳烧生蚝，香草人间还引进了“半打生蚝粥”，一锅58元，用料丰富，顾名思义，粥里用了半打的生蚝，此外还有虾仁、肉丝、香菜，据老板说，这粥是现煮的，故费时较久。粥的味道又鲜又香，尤其符合福州人的口味，而且很适合当消夜，一定会很受欢迎。

另外特别值得推荐的是这里的烤秋刀鱼，很香很好吃。只是，在我看来，秋刀鱼本身味道就很好，怎么弄都很好吃。

可能甚至可以说，坐在露天的庭院里，随便吃些什么，味道都不差，总不会委屈了胃口的。如果吃着鲜美的生蚝，就会忘了身在何处；如果以悠闲缓慢的节奏随意吃着，就可以享受滋味绵长的夏夜。

凉夏的夜晚就要来临了，如果胃口健在，那就喝点小酒，剥几只生蚝吧！]]>餐饮2006-11-22 10:50:55ttp://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_83_/http://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_84_/吃遍天下

　　以清粥小菜的感觉来说，珊珊粥铺算得上是福州最具口碑的粥铺之一。小店面积不大，但煞是整洁，八宝粥、咸粥、白粥应有尽有，价格都在1元～2元之间。 

　　餐厅地址：温泉支路路口营业时间：至凌晨3：00 

　　消费价格：人均8元老福州 

　　都是老福州的口味，除了各类粥品，还有炖罐、炒菜等。 

　　餐厅地址：省府路83号4楼／温泉路17号（邦辉酒店斜对面） 

　　营业时间：省府路店1楼24小时／温泉店至凌晨3：00消费价格：人均10元]]>餐饮2006-11-22 10:57:23ttp://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_84_/http://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_482_/吃遍天下　　1949年后为加固霸桥，对桥进行了扩建，将原石板桥改为钢混凝土桥，现桥宽10米，两旁还各留宽1．5米的人行道，这大大地改善了公路交通运输。灞河是发源于秦岭蓝谷的一条河，横贯西安东部，向北注入渭河。早在秦汉时，人们就在灞河两岸筑堤植柳，阳春时节，柳絮随风飘舞，好象冬日雪花飞扬。自古以来，灞水、灞桥、灞柳就与送别相关联。唐朝时，在灞桥上设立驿站，凡送别亲人与好友东去，多在这里分手，有的还折柳相赠，唐时就有“都人送客到此，折柳赠别因此”的风气，为文人骚客所乐道。因此，曾将此桥叫“销魂桥”，流传 着“年年伤别，灞桥风雪”的词句，“灞桥风雪”从此被喻为“关中八景”之一。 

地址: 西安城东12公里处

]]>旅游景点2006-11-29 12:40:56ttp://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_482_/http://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_1463_/吃遍天下全国八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 <br />
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(1) 鲁菜历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大。是八大菜系之首。 <br />
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一般认为鲁菜内部分为两大派系，分别以济南和胶东两地的地方菜演化而成。有时也分为三大派系，为以上两种加上孔府菜。 <br />
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特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 <br />
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烟台福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡。 <br />
济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。 <br />
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(2) 川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。 <br />
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蓉派川菜精致细腻，渝派川菜大方粗犷。 <br />
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著名菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝、青椒肉丝…… 成渝两地的小吃也归类于川菜。 <br />
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(3) 粤菜又称是中国八大菜系之一。属粤菜系的包括有广府菜、潮州菜、客家菜、海南菜及桂菜，其中以“广府菜”为代表。粤菜最大的特点为清淡、鲜美。潮州菜、客家菜等具体介绍可见相关链接，本条目主要介绍广府菜。 <br />
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广东烹调几乎包括所有可食的食物。除了猪肉、牛肉和鸡外，还包括蛇、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭子舌头、黄牛阴部和内脏。 <br />
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在中国一些地方，狗是为屠宰而饲养，这对於西方人是不可思议的。但是贩卖狗肉的饭店并不十分普遍；在香港这是非法的，而台湾也将很快制定法律禁止这种行为。 <br />
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粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。 <br />
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(4) 闽菜起源于福建省，是中国八大菜系之一。长于烹饪海鲜，味道注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。其中福州菜是闽菜的代表，但也根据地域分为漳州菜、厦门菜、泉州菜四种类型。 <br />
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(5) 苏菜或扬菜即江苏菜，中国八大菜系之一。 <br />
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一般认为苏菜内部分为四大派系： <br />
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金陵菜，来于南京，制作精细，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”(菊花涝，构杞头，马兰头)和“早春四野”(芥菜，马兰头，芦篙，野蒜)驰名。 <br />
淮扬菜，来于扬州，淮安和镇江，讲究选料和刀工，口味清淡，擅长制汤。 <br />
苏锡菜，来于苏州，无锡和常州，常用酒糟调味，擅长各类水产，口味偏甜。 <br />
徐海菜，来于徐州和连云港，口味较重，擅长海产和蔬菜。 <br />
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(6) 浙菜起源于浙江省，是中国著名的八大菜系之一，品种丰富，由杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜四方风味组成，菜式讲究小巧精致，菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“宋嫂鱼羹”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“奉化芋头”、“蜜汁火方”、“兰花春笋”、“宁式鳝丝”、“三丝敲鱼”、“虾子面筋”、“双味蝤蠓”等。 <br />
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(7) 湘菜即湖南菜，是中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。湘菜又可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派。湘菜的代表菜肴有“剁椒鱼头”、“东安仔鸡”、“十景湘莲”、“干锅鸡”、“腊味合蒸”、“黄鸭叫”、“红烧肉”、“剁辣椒炒肉”、“怀化鸭”等。 <br />
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湘菜小吃有长沙臭豆腐、刮凉粉、长沙米粉、常德（津市）米粉、口味虾、浏阳火培鱼等。 <br />
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(8) 徽菜起源于安徽省，是中国八大菜系之一。因为安徽人喜爱常年饮茶，所以徽菜一般油大，所谓重油、重色、重火工，芡重，色深，味浓。同时由于安徽多山多水，徽菜以烹饪山珍水产见长，根据地域不同一般又分为沿江菜、沿淮菜和徽州菜三个子菜系。代表菜肴有“符离集烧鸡”、“毛峰熏鲥鱼”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“黄山炖鸽”、“雪冬烧山鸡”、“奶汁肥王鱼”等。</p>]]>餐饮2007-1-4 11:42:04ttp://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_1463_/http://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_1909_/吃遍天下<P><FONT face=Verdana color=#9e4db3>根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点： </FONT></P>
<P><FONT face=Verdana color=#9e4db3>多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。 </FONT></P>
<P><FONT face=Verdana color=#9e4db3>怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。 </FONT></P>
<P><FONT face=Verdana color=#9e4db3>海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。 </FONT></P>
<P><FONT face=Verdana color=#9e4db3>动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。 </FONT></P>
<P><FONT face=Verdana color=#9e4db3>芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。 </FONT></P>
<P><FONT face=Verdana color=#9e4db3>吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。 </FONT></P>
<P><FONT face=Verdana><FONT color=#9e4db3>此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。▲</FONT> </FONT></P>]]>餐饮2007-1-29 14:48:54ttp://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_1909_/http://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_2133_/吃遍天下<P><FONT color=#f70909 size=2>“西柚”詞来源牙买加，一直到1823年，它被带来佛罗里达州才开始被发掘的历史。当时人们从北面来到佛罗里达过冬时，对当地土产的西柚，十分喜欢而产生了极大的需求，西柚含丰富的</FONT><A href="http://search.china.alibaba.com/offer/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0.html" target=_blank><FONT color=#f70909 size=2>维生素</FONT></A><FONT color=#f70909 size=2>C，还有燃烧人体</FONT><A href="http://search.china.alibaba.com/offer/%E8%84%82%E8%82%AA.html" target=_blank><FONT color=#f70909 size=2>脂肪</FONT></A><FONT color=#f70909 size=2>的作用</FONT></P>
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<P><IMG src="/Write/UploadFile/20072129399450.jpg" border=0></P>
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<P><FONT color=#e61a1a size=3>材料</FONT> </P>
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<P><IMG src="/Write/UploadFile/200721294034773.jpg" border=0></P>
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<P><FONT color=#ee1111 size=2>步骤一</FONT> </P>
<P><FONT color=#ff0000 size=2>消化饼———是以全麦、燕麦、麦纤为主要原料加工而成的。是全麦饼、</FONT><FONT color=#ff0000 size=2>纤维饼、高纤饼、燕麦饼、燕麦胚饼、纤麸饼、全麦粗纤维饼、麦纤胚饼等饼的统称，它的概念迎合了上世纪90年代人们“粗粮＝健康”的概念认知。</FONT> </P>
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<P><IMG src="/Write/UploadFile/200721294526741.jpg" border=0></P>
<P></P>
<P><FONT color=#ff0000 size=2>鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用，但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者， </FONT></P>
<P><FONT color=#ff0000 size=2>鱼胶的种类有： </FONT></P>
<P><FONT color=#ff0000 size=2>①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。 </FONT></P>
<P><FONT color=#ff0000 size=2>②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50％浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。 </P></FONT>
<P><FONT color=#ff0000 size=2>③鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。</FONT></P>
<P><FONT color=#ff0000 size=2></FONT></P>
<P><IMG src="/Write/UploadFile/200721294826950.jpg" border=0></P>
<P><FONT color=#ff0000 size=2></FONT></P>
<P><FONT color=#ff0000 size=2>芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。 </FONT></P><FONT color=#ff0000 size=2>
<P>芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。 </P>
<P>芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士</P>
<P></P>
<P><IMG src="/Write/UploadFile/200721295218116.jpg" border=0></P>
<P>成品</P>
<P><IMG src="/Write/UploadFile/200721295344567.jpg" border=0></P>
<P><IMG src="/Write/UploadFile/20072129542641.jpg" border=0></P>
<P><IMG src="/Write/UploadFile/200721295411182.jpg" border=0></P>
<P><IMG src="/Write/UploadFile/200721295422475.jpg" border=0></P></FONT></CA>]]>餐饮2007-2-12 09:55:32ttp://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_2133_/http://www.yoyv.com/Blog/log/lalala_2134_/吃遍天下

做法：1）用到的主要材料，面包片两片，蒜茸，洋香菜碎（没有的话，可省略），西红柿两片，芝士少许。先把蒜茸和洋香菜碎撒在面包片上。

2）然后把西红柿在面包上片摆面

3）再撒上一层芝士，我用的是马苏里拉芝士。

4）放在烤盘上，用烤箱的上火（上面的火力），烤至芝士呈漂亮的黄褐色即可。　　

　　注：关于面包，我这里用的是法棍切片，没有的话，我觉得，用任何一种切片面包都可以。

　　一个简单易行的措施是喝牛奶。牛奶中富含蛋白质、钙、维生素A和B族维生素，既解饿又解渴，是老少咸宜的好食品。旅游时，带上几盒纸盒包装的纯牛奶（注意要选择保存期为半年的灭菌奶，而不是消毒奶），每天喝两盒，对补充营养极有益处。

　　另一个有益的办法是吃水果。虽然水果的营养价值不及蔬菜，但对补充维生素和矿物质有一定帮助。营养价值较高的水果有猕猴桃、草莓、山楂、大枣、柑橘、芒果、西瓜等，每日食用，有助于促进食欲、恢复疲劳。

　　还有一个办法是恰当的吃些零食。瓜子、开心果、松子、杏仁、葡萄干、无花果干等坚果和干果类零食营养丰富，可以补充营养素。此外，旅游中还要注意多喝水，以排泄体内废物，弥补出汗的损失。有此老年人害怕上厕所而不肯喝水，这样对健康是不利的。

　　总之，旅游中携带的食品，就包括提供热量的面包等淀粉类主食，提供蛋白质和B族维生素的鸡蛋，提供蛋白质、钙和多种维生素的牛奶，提供维生素C和矿物质的水果，提供矿物质和维生素的干果和坚果类零食，以及矿泉水。

　 云南人喜欢豪饮，论喝酒在中国除了东北就要数云南了。云南有一个少数民族，其原来是狩猎为生，后来政府提供帮助，要他们改为农业为主。但是没有愿意去种地。开会的时候也没有人愿意来，但是只要一提有酒喝，当地人马上就能聚到一起。所以，后来要开会，就通知说喝酒，开完会大家一起痛饮。另外在傣族人集中的地方，还有一种饭前打牌喝酒的风俗。他们所喝的酒是当地自己酿造的一种米酒，有四十度左右，两元一瓶，非常的便宜。大家聚在一起吃饭前，先坐在一起打牌，谁输了谁喝酒，经常是饭还没吃，几个人先喝了十多瓶米酒了。

·配　　料:

      1.米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来  会更香）。
      2.韩国紫菜若干张。
      3.香肠、胡萝卜条、鸡蛋若干。少许的盐，白芝麻，芝麻油。
 
 
 
·操　　作:

      1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀了放在一边晾着。

      2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中，煎成蛋皮后切作长条，趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。

      3.一切准备就绪，拿出两张紫菜细细铺好，米饭倒在上面，倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落，不要太用力，然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜等。

      4.把紫菜卷起来，一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。

      5.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。

ps：如果大家喜欢，还可以在包饭中加入自己喜欢的东东，比如我很喜欢吃金枪鱼紫菜包饭。^_^
 
 
·营养价值:

       大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带... 
       紫菜  一、蛋白质和氨基酸  　　紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量38%－43%，远远高于一般的蔬菜，且必需氨...

八珍美味:古今八珍是什么?

八珍，原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。

　　八珍的提法最早见于《周礼·天官冢宰》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”应该说中国历代“八珍”的内容各不相同。

　　（一）周代八珍。其一，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、淳母（肉酱油浇黄米饭）、炮豚（煨烤炸炖乳猪)、炮（煨烤炸炖羔羊）、捣珍（烧牛、羊、鹿里脊）、渍（酒糖牛羊肉）、熬（类似五香牛肉干）和肝（网油烤狗肝）八种食品（或者认为是八种烹调法）。其二，“珍用八物”：是指牛、羊、麋、鹿、豕、狗、狼。

　　（二）元代八珍。迤北八珍（又称蒙古八珍或北八珍）。见于元末陶宗仪《辍耕录》。迤北八珍是醍醐（精制奶酪）、沆（有人认为是马奶酒，也有的人认为是獐）、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜（驼奶粥）、天鹅炙（烤天鹅）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子）。

　　（三）明代八珍。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，或是蛇的肝，也有的人认为是白马肝）、凤髓（可能是锦鸡的脑髓）、豹胎、鲤尾（并非是鲤鱼尾，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，既非稀有珍贵，也没有什么特殊的味道，很可能是穿山甲的尾，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、炙（烤猫头鹰）、猩唇、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，明·李日华《六研斋笔记》则谓“乃今之抱螺酥也。其形与螺形不肖，而酷似蝉腹”）。

　　（四）清代八珍。据载，其一是“参翅八珍”，“参翅八珍”中海产品占半数。指参（海参）、翅（鱼翅）、骨（鱼明骨，也称鱼脆）、肚（鱼肚）、窝（燕窝）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、蟆（蛤士馍）。其二是“山水八珍”。

葱烧海参

　山八珍：熊掌、鹿茸、犀鼻（或象拔、犴鼻）、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑；水八珍：鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、干贝、鱼脆、蛤士蟆。其三是满汉全席的“四八珍”。即山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔（象鼻）、豹胎、犀尾、鹿筋；海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀（可能是孔雀）、斑鸠、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信（香菇中的一种）。另据旧时南货老人曰：“海味八样”、“动物八珍”。海味八样：鱼翅、海参、鱼肚、淡菜（干贻贝肉）、干贝（干扇贝肉）、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼；动物八珍：熊掌、象鼻、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝。

（五）民国八珍。民国时期又出现了上八珍、中八珍、下八珍。但因地域不同，八珍的内容也有所不同。如，北京上八珍：猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头（菌）、豹胎、鹿筋、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头（菌）、凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿筋、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、广肚（广东产的鳘鱼肚，即鳘鱼鳔）、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、鲥鱼、鲍鱼、干贝；烟台中八珍：鱼翅、广肚、鲥鱼、银耳、果子狸、蛤士蟆、鱼唇、裙边；北京下八珍：川竹笋、乌鱼蛋（墨鱼卵）、银耳、大口蘑、猴头（菌）、裙边、鱼唇、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、海参、龙须菜、大口蘑、乌鱼蛋、赤鳞鱼、干贝、啤

　　（六）现代八珍。以前的八珍中，有很多现在已属于保护动物，国家明令禁止捕杀食用，如熊、猴、象、鹿、猩猩、豹、犀牛、天鹅、猫头鹰、野骆驼、海豹、娃娃鱼等等。如今这些动物自然也就不能列入八珍之中了。但当今的八珍应是什么？笔者认为，只有在国家允许食用的动植物范围来定，而且需从“珍、稀、贵、美”的角度去评选。到底哪些原料应列入八珍之中，还有待于大家提出高见。

鱼翅汤

   有“世界腰果之乡”的美誉

    莫桑比克是最大的腰果生产国之一，享有“世界腰果之乡”的美誉。和大多数非洲国家的炎热不同，莫桑比克气候较温和，境内既无大涝，也无大旱，最适合腰果树的生长。全国共种有腰果树约3000万棵，再加上野生的话，数量就更多。算下来，平均每个国民就拥有6棵，“腰果之乡”的确名不虚传。

    非洲植物资源丰富，大多数国家的林木都是土生土长，但莫桑比克的腰果林却是例外。16世纪，几个葡萄牙人从巴西带来几颗腰果种子，试种在莫桑比克沿海，结果大获成功。人们纷纷引种，当地数量众多的猴子也在迁移中将种子到处传播，加上这种树不娇贵，无需照管就能顺利成长，在不长的时间里便覆盖了莫桑比克全国。美洲大陆曾从非洲引进了许多热带经济作物，腰果树在莫桑比克的“无心插柳”，可以看作是南美对非洲的“回报”了。

    有关腰果的歌曲脍炙人口

    对中国人来说，腰果是种好吃的零食，但对于莫桑比克人来说却大不一样。腰果仁可以吃，也可以榨汁、酿酒；腰果木可以做成坚固的家具；腰果汁能做防腐涂料；腰果树皮、树根还可以当药材。难怪在莫桑比克，腰果的图案随处可见，有关腰果的歌曲、诗歌和小说更是脍炙人口呢。

　　腰果给莫桑比克人带来了可观的财富。据说，每吨腰果仁能卖5000多美元，腰果油因为防腐功能卓越更是价值连城，连美国航天飞机上都涂了它的提炼物。甚至有人认为国徽里不应该只有甘蔗和玉米两种作物，还应加上腰果，因为后者同样是重要的农作物。

   “吃猫鼠”的老家

    看过动画片《黑猫警长》的人，恐怕都记着里面曾介绍过一种能吃猫的老鼠，事实上，这种“吃猫鼠”的老家就在莫桑比克。去过当地的游客曾编顺口溜说，那里的“蜂窝像磨盘，耗子比猫大”。的确，莫桑比克的老鼠有的重达3到4公斤，堪称老鼠界的大块头，而猫却大多体形瘦小，让它们担负捕捉如此硕鼠的重任，的确有点“强猫所难”。

    东南非洲有色金属矿藏丰富，地质结构复杂，长期生活在地下的老鼠摄入的微量元素远比别处的动物多，其中一些莫桑比克老鼠便逐渐长成奇特的品种，吃猫鼠就是一例。这种老鼠天生一张大嘴，猫碰上它立即变得体若筛糠、浑身酥软。此时吃猫鼠便扑上去咬住猫的喉管，先吸食其血，再拖回洞穴慢慢“享用”。据说，这种老鼠嘴里可以喷射出麻醉唾液，猫一旦沾上便会昏倒，自然任其宰割了。

    有趣的是，人们对老鼠不但不讨厌，还很感激。原来当地曾因内战遗留下大量地雷。人工探雷不仅效率低，还很危险。后来比利时专家训练了一群老鼠担任工兵，这些老鼠嗅觉灵敏，能在土中任意打洞，找地雷是小菜一碟，更妙的是它们的身体比人和狗都轻得多，即使踩上地雷也不会引爆。不过承担这项探雷工作的并不是吃猫鼠，而是当地引进的另一种冈比亚老鼠。这种老鼠约有2斤重，比吃猫鼠灵活多了

   南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学举办的昆虫美食节上，巧克力白蚁、臭虫比萨饼、生拌蚯蚓、清蒸蟑螂等都是菜谱里的菜名。

    据外电报道，这次活动的组织者罗布·汤姆斯先生希望通过举办昆虫美食节推动南非昆虫美食文化的发展，同时让到南非的游客也享用这种独一无二的美食。组织者还希望以这样的方式向民众推介享用营养价值丰富的昆虫的方法。

    因为各种昆虫的结构不同，因而烹调方法也千差万别：白蚁用巧克力作佐料味道鲜美；油炸过的臭虫醮着酸甜的沙拉酱吃风味独特；莫培虫则是用和着咖啡粉的面糊裹起来吃。莫培虫是南非非常著名的地方小吃，南非人很希望将它出口到别的国家。

    据品尝过昆虫美食的人介绍说，刚开始因为心理作用有点难以下咽，但一旦吃到嘴里就感觉味道不错，让人还想吃第二次。